bei meinen Streifzügen durch das Internet auf der Suche nach “echter Information” bin ich beim Ausrecherchieren der eklatanten Mangelzuständen an Mineralstoffen auf das weiter unten beschriebene Food-Blog von Silke Rosenbusch gestossen. Bis sie sich dort runtergelesen haben, werden sie mit wichtigen anderen Infos zum Thema Ernährung versorgt.
Mineralstoffe verschwinden aus der Ernährung
so richtig bewusst wurde mir das erstmals bei den Vorlesungen von Dr. Thomas Rau, Paracelsus-Klinik in der Schweiz. Thomas bezieht sich auf die jährlich in der Schweiz durch die Behörden publizierten Statistiken und zeigt eine inverse Korrelation der Ernährung über die letzten Jahre:
| Jahr | 1960 | 2010 |
|---|---|---|
| Protein in Gramm / Tag | 38 g | 135 g |
| Mineralstoffe | 100 % | 20 % |
eine “über-Alimentierung” mit Proteinen führt zur Übersäuerung (“Aminosäuren”), zur Eiweiss-Speicher-Krankheit (Erhöhung der Diffusions-Strecke Kapillare-Zelle durch Vermehrung der Grundsubstanz).
Eiweiss-Mast und gleichzeitig Mikronährstoffmangel
ein bewunderter Autor ist Dr. Joel Fuhrman mit seinem Konzept Eat2Live, über den ich mehrere Artikel geschrieben habe.
Joel Fuhrman klassifiziert Lebensmittel nach ihrem “relativem Mikronährstoff-Gehalt” bezogen auf die Energiedichte.
Fuhrman-Index = Mikronährstoffe / Kalorien
Viele Gemüse haben einen hohen Mikronährstoff-Index – d.h. viele Spurenelemente und wenig Kilokalorien.
Viel Industrie-Essen hat einen niederen Mikronährstoff-Index – d.h. viele Kalorien und wenig Spurenelemente.
zB hat Kohl einen Index von 1000, während Weizenmehl einen Index von 17 hat. Kohl bringt also ca 60 x mehr Mikronährstoffe in den Körper (bezogen auf vergleichbare Kalorien).
- Joel Fuhrman(Autor)
Spurenelement-Mangelzustände sind desaströs und überall sichtbar
Dass dies tatsächlich relevant sein kann wurde mir durch das fantastisch interessante Buch von Prof. Ana Bergasa über ihre eigene schwerste Osteoporose durch Magnesium-Mangel bewusst:
- Lajusticia Bergasa, Ana Maria(Autor)
für mich völliges Neuland: “Knochenschwund wegen Magnesiummangel?” – Absurd dachte ich. Danke an Stefanie Gaultier aus der Schweiz, die mich mit Fallberichten und Befundmessungen davon überzeugen konnte!
Nicht nur Mineralstoffe verschwinden – auch Vitamine
so richtig deutlich wird dies dank moderer Untersuchungen.
Die mit (*) gekennzeichneten Daten habe ich aus meiner Orthomolekularen Diplom-Ausbildung bei Dr. Rainer Schroth mitgeschrieben,
Rainer hat diese Untersuchung himself durchgeführt.
Der 2012 – Wert stammt aus dem nachfolgend verlinktem Youtube-Video.
| 1969 * | 2009 * | 2012 | |
|---|---|---|---|
| Vitamin C Gehalt in einem Apfel | 70 mg | 11 mg | 0 mg |
Beweis: Vitamin C aus Äpfel verschwunden
gönnen sie sich bitte 30 Sekunden aus diesem Video, ich lasse es bereits an der richtigen Position starten
(Ab Minute 14:20 werden die Vitamin-C Messergebnissse demonstriert).
Zusatz-Info: eigentlich war dieser Film hier gemeint als “Anti-Bio-Film”. 2012 wurde angesichts der damals erschienenen Seralini-Studie eine umfassende Anti-Bio-Meinungs-Marketing-Kampagne lanciert in der Weltweit zahlreiche Reportagen und Artikel und TV-Berichte mit “zweifelhaftem Ergebnis” für Bio beschrieben wurden.
Daher heutzutage der typiscche Einwand meiner Patienten: “ist denn Bio wirklich Bio? ….”
(meine Antwort: mir verderben in kürzester Zeit alle Biolebensmittel wenn ich sie nicht prompt verbrauche, die normalen Lebensmittel bleiben fast für immer).
über Vitamin-C Mangel
Historische Untersuchungen zeigen: insgesamt sind zwischen dem Jahr 1400 und 1750 ca. 2 Millionen Matrosen verstorben an einer Mangel-Erkrankung: Skorbut.
Ein einfacher Vitamin-C Mangel. Wie gleich oberhalb gezeigt wurde, leben wir in einer Zeit, in der Mineralstoff- und Vitamin-Mangelzustände vorhanden und zumeist unerkannt sind.
James Cook und sein Bord-Arzt waren unter den ersten, die eine “Anti-Skorbut-Säure” in den Lebensmittel vermuteten und konnten 3 Jahre um die Welt segeln ohne einen einzigen Matrosen an Skorbut zu verlieren!
(über James Cook und Vitamin C – ab Minute 47:20)
https://youtu.be/m_yXDUjfW-0?t=47m24s
Mineralstoffmangel aus US-Literatur
Dietrich Klinghardt zeigt in seinen Autismus Vorträgen immer wieder eine Grafik über Mineralstoff-Mangel die aus folgendem Buch stammt:
Keine Produkte gefunden.
MIKRONÄHRSTOFF-Aufnahme im Lauf der Jahre
Was macht man gegen den Mineralstoff-Mangel?
–> Knochensuppe
–> Basenpulver: ich wechsle ab und nehme morgens mal einen Löffel “Töth” und mal “Dr. Jacob” Basenpulver. Beide ausgeglichen im Mineralstoff-Gehalt, entsäuern meinen schweren Leib und klären meinen Kopf schneller als jeder Kaffee!
Weston Price und Catherine Shanahan
vor Jahren schon habe ich das fantastische Buch von Catherine Shanahan verschlungen, Deep Nutrition.
- Shanahan, Catherine(Autor)
Shanahan zeigt in unheimlich Informations-dichter Art und Weise wie sehr die Mikronährstoff-reiche Ernährung unsere Gesundheit, Leistungsfähigkeit und auch das Aussehen beeinflussen! Dort kam ich zum ersten mal mit den unglaublichen Forschungsergebnissen von Dr. Weston Price in Berührung, welcher viele Jahrzehnte durch die Welt reiste und über 150 Volks-Stämme, deren Gesundheit und deren Ernährung untersuchte.
- Price, Weston(Autor)
Nun, da sie sich durch viele meiner “Ernährungs-Heros” durchgelesen haben zu einem engagierten deutsch-Sprachigen Food-Blog:
Food-Blog Silke Rosenbusch
dabei bin ich über ein interssantes Food Blog einer praktischen Ernährungs-Ausprobiererin und Medizin-Studientin Silke Rosenbusch gestossen, welches instruktive und interssante forschungsbasierte Informationen leicht verdaulich aufbereitet, diese Initiative verdient Applaus und Beachtung!
The Fat you eat is the Fat on your hip
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