mein aktualisiertes Brotrezept – im Youtube Video noch viel komplexer gemacht hab ich mein eigenes Brotrezept mittlerweile vereinfacht, sodass ich in 3-5 Minuten fertig bin mit einem Laib.

 

Rezept

  • 4 Eier
  • 1 Tasse Wasser
  • 1 TL Salz
  • 2 TL Fenchel
  • 2 TL K√ľmmel
  • 1 TL Koriandersamen

zusammen-r√ľhren mit Schneebesen

  • 1 Tasse Sonnenblumenkerne
  • 3 Tassen Leinsamenmehl
  • 1 Tasse Flohsamenmehl

zusammenmischen, m√∂glichst rasch weil es schnell anzieht. Anfangs mit einem grossen Kochl√∂ffel, dann muss man eine Hand nehmen. Etwas Wasser vorher herrichten, sodass man mit der sauberen Hand nachgiessen kann um die Fl√ľssigkeitsmenge einzustellen, sodass das Brot eine feste, gut in sich klebende aber nicht staubige oder zu fl√ľssige Konsistenz bekommt.

In verschiedenen Varianten gebe ich noch Frischk√§se oder Topfen oder was so rumliegt – Gem√ľse klein gehackt im Food-Prozessor bei, immer wieder was neues probieren.

Einen Brotlaib formen, auf Backpapier und Backblech legen, H√§nde waschen, die Oberfl√§che mehrmals mit einem Messer schr√§g einschneiden, bei 180¬į f√ľr 60min backen, zu kurz oder zu niedere Temperatur: es wird rascher schimmlig, weil es dann innen nicht dauerhaft h√∂here Temperaturen erreicht hat.

 

Im nachfolgenden Video hab ich noch verschiedene Mehle zusammengemischt – der Einfachheit halber verwende ich nur noch Leinsamenmehl und Flohsamenschalen. Sobald ich die Kartoffelfasern habe, werde ich aber auch ein helles Kartoffelbrot machen.

 

 

 

Hier auch gleich noch das Video f√ľr das Kn√§ckebrot

die Seite mit dem Rezept des Knäckebrotes ist hier

 

 

 

 

Hier ein Testimonial einer Krebspatientin die 4 LowCarb oder NoCarb-Produkte verkostet

 

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