Knäckebrot Grundrezept von Bettina Meiselbach, modifiziert von Dr. Retzek
schmeckt wirklich super.
Hier aus diesem Buch habe ich das Grundrezept:
Seite 208 in dem Buch, hier das Rezept wie ich es im Video verwendet habe
- 85g Kürbiskerne (Hofer, Bio, geröstet + gesalzen)
- 60g Sesam (ungeröstet)
- 60g Leinsamen (ungeschrotet)
- 60g Chia-Samen
- 30g Flohsamen
- 1 TL Salz
- 1 TL Fenchel
- 1 TL Kümmel
- 180g warmes Wasser
- 70g doppeltkonzentriertes Tomatenmark
- ca 30g Leinsamenmehl
nach dem Zusammenrühren auf einer Seite (die “untere Seite”) noch bestreuen mit
- grobes Salz, 1 TL Kümmel, 3 EL Olivenöl
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