Regine Kickuth hat uns folgendes tolles Rezept geschickt

 

Tofu in W√ľrfel - extragesunder Fleisch-Ersatz
  • Tofu natur
  • Chili
  • Bio-Tamari-Sauce (z.B. die von Arche find ich toll)
  • Ingwer
  • Knoblauch
  • (wer mag: Zitronengras)
  • Fr√ľhlingszwiebeln, geschnitten
  • Lauchringe
  • Besonders gut auch mit Schwammerln: Austernpilze, Shiitake!, Chinesische Morcheln, …
  • Sojasprossen
  • wer mag: Koriandergr√ľn
  • ger√∂stetes Sesam√∂l

Tofu in W√ľrfel mit ca. 2cm Kantenl√§nge schneiden, √ľber Nacht einlegen in:
Marinade aus Tamari-Sauce verr√ľhrt mit einer Paste aus Ingwer, Knoblauch, Chili (das geht gut im M√∂rser). Zitronengras lasse ich, wenn es zu hart ist, in St√ľcken, dann kann ich es besser wieder herausfischen.

Wenig Wasser in einem antihaftbeschichteten Topf erhitzen, Tofu dazu, dann die Marinade. Bei gro√üer Hitze gut durchgaren. Zitronengras und Tofu herausnehmen, letzteren warm stellen. In den hei√üen Sud zuerst Schwammerln, dann Fr√ľhlingszwiebeln, etwas sp√§ter Lauch und zuletzt Sojasprossen und etwas gehacktes Koriandergr√ľn geben, damit alles knackig bleibt. Anrichten, Tofuw√ľrfel obenaufgeben (damit isst man automatisch zuerst ein St√ľck Eiwei√ü).

F√ľr’s Chi-chi: ein paar Chili-St√ľckerln und ein Zweiglein Koriandergr√ľn machen sich sehr gut, dann – wer darf – noch mit ein paar Tropfen ger√∂stetem Sesam√∂l betr√§ufeln.

 

Dr. Retzek: geröstetes Sesamöl ist ungemein aromatisch! Fantastisch auch zum Marinieren von Rindfleisch, zum Herstellen von Beef Jerky oder auch mal in eine Suppe!

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Arzt f√ľr Allgemeinmedizin,¬†multiple pr√§ventivmedizinische, schulmedizinische und komplement√§re¬†Zusatzausbildungen.¬†

Wissenschaftliche Arbeit und Forschungs-Beiträge. Zahlreiche Artikel und Vorträge. 

Umfangreiche Recherchen¬†in der aktuellen medizinischen Forschung zum Zweck der Selbst-Weiterbildung und als Ged√§chtnis-St√ľtze. ¬†

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Dies ist keinesfalls beabsichtigt, die Website ist ein absichtsloses Weiterbildungsmedium von Dr. Retzek, der seine wissenschaftlichen Pubmed-Recherchen hier mit √§rztlichen Kollegen unentgeltlich teilt, wof√ľr Dr. Retzek von vielen Kollegen aus dem In- und Ausland regelm√§ssig Anerkennung ausgesprochen bekommt.

Dass Wissenschaftsrecherchen und Studien „das Standesansehen der √Ąrzte“ verletzen k√∂nnte, war Dr. Retzek nicht bewusst, er bedauert dies zutiefst und entschuldigt sich bei den betroffenen Kollegen.

 

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